ЗА 4 ПОРЦИИ:
4 филета от пилешки гърди
4 с. л. зехтин
1 ч. л. сух розмарин, сол, млян лют червен пипер
8 парчета тънко нарязана сурова
шунка
1 скилидка чесън
1 глава лук
3 стръка целина
3 моркова
2 малки тиквички
1 с. л. доматено пюре
1/8 л сухо бяло вино
2 с. л. Зехтин
1 ч. л. настъргана кора от лимон
1 с. л. нарязан магданоз
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ:
370 ккал/1560 kJ
34 г белтъчини
23 г мазнини
24 г въглехидрати
ИДЕИ
Месото придобива отличен вкус, когато го увием в шунка. Леката пармска шунка например му придава по-фин аромат от някои видове шунка със силни подправки.
Тънки ленти от зеленчуци - почистваме зеленчуците, нарязваме ги с остър нож най-напред на филии, а след това – по дължина на тънки ленти с дебелина на кибритена клечка.
Разумно хранене
Филето от пилешки гърди е най-нискокалоричната част на пилето.
Пилешките гърди са богати на белтъчини.